Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon tại nhà
Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon tại nhà
Bánh bông lan trứng muối hot trend thơm ngon dễ làm và cực kì thích hợp cho dịp nghỉ nghè gia đình cùng thưởng thức!
 |
| Bánh bông lan trứng muối |
- Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối (Cho 3 đến 4 người)
Phần cốt bánh bông lan:
- Trứng gà : 6 quả
- Bột nở: 10 gr
- Bột bắp: 20 gr
- Bột mì đa dụng: 120 gr
- Đường: 120 gr
- Sữa tươi không đường: 50 ml
- Vani: 1 ống (Giúp bánh có hương vị ngọt ngào)
- Muối: 2 gr
- Dầu ăn: 40 ml
 |
| Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối |
Phần topping trứng muối
- Lòng đỏ trứng muối: 6-8 cái ( Tuỳ khuôn bánh)
- Chà bông (ruốc): 50-100 gr
- Phô mai con bò cười: 4 miếng ( Cắt đôi hoặc cắt nhỏ)
- Đường: 25 gr
- Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng): 1 thìa canh ( để khử mùi tanh của trứng muối)
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Bột ngô: 30 gr
- Muối: 3 gr
- Bơ lạt: 25 gr
- Nước: 240 ml
Các bạn có thể tìm mua đồ làm bánh tại Abby.
2. Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện:
Bước 1: Làm cốt bánh bông lan
- Đập 6 quả trứng gà vào âu ráo nước sau đó cho 120 gr đường vào rồi đánh trứng có thể dùng máy đánh trứng (nếu có) ở tốc độ cao trong khoảng 7- 10 phút đến khi hỗn hợp mịn và bông lên. Có thể kiểm tra bằng cách khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao trứng tạo thành hình chóp là đạt.
- Trộn đều 120 gr bột mì đa dụng, 20 gr bột bắp và 10 gr bột nở vào âu ráo nước khác. Sau đó chia bột thành 2-3 phần rồi rây mịn bột vào âu trứng đã đánh và trộn thật nhẹ tay để tránh làm trứng bị vỡ bọt khí. Hoà tan 40 ml dầu ăn với 50 ml sữa tươi không đường và 1 ống vani rồi cho từ từ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn thật nhẹ tay r cho bột vào khuân làm bánh tuỳ theo kích cỡ của nồi chiên không dầu.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 170°C. Sau đó nướng bánh ở 160- 170 độ trong khoảng 30-35 phút. Chúng ta có thể kiểm tra bánh chính bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín hoàn toàn. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuân và để nguội.
Bước 2: Sơ chế trứng muối
- Rửa trứng muối: Tách trứng để lấy lòng đỏ sau đó rửa dưới vòi nước để sạch lớp muối.
- Khử tanh trứng: Cho lòng đỏ vào chén rượu mai quế lộ ( hoặc rượu trắng) ngâm khoảng 5 phút để khử hết mùi tanh của trứng.
- Nướng trứng: Xếp trứng lên khay có lót giấy bạc và nướng ở 150°C trong 8- 10 phút hoặc hấp cách thuỷ trứng trong khoảng 5 phút với lửa vừa.
Bước 3: Làm sốt kem trứng
- Đầu tiên chúng ta sẽ cho 25 gr đường, 3 gr muối và lòng đỏ trứng gà vào 1 âu lớn. Sau đó dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp kem hoà quyện lại và rây 30 gr bột ngô và trộn đều. Tiếp theo cho 240 ml ước và 25 gr bơ lạp vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào nồi và nấu ở lửa nhỏ khuấy đều cho đến khi bơ tan, sau đó khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó chuẩn bị phần chà bông, phô mai con bò cười và xúc xích ăn liền tuỳ theo sở thích của bạn và cắt nhỏ phô mai và xúc xích để trang trí bánh.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
Cắt ngang bánh bông lan và phết một lớp sốt kem trứng mỏng lên mặt bánh. Sau đó đặt nửa chiếc còn lai lên trên rồi phết sốt và lần lượt rắc chà bông, trứng muối, phô mai còn bò cười lên theo sở thích của bạn.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Bày bánh bánh bông lan thơm lừng lên đĩa và cùng thưởng thức với gia đình của bạn. Bạn có thể thưởng thức bánh kèm với một ly trà nhẹ nhàng. Ngoài ra bánh bông lan trứng muỗi cũng rất thích hợp để làm bữa sáng nhẹ hoặc tráng miệng sau bữa tối.
Mẹo nhỏ để bánh ngon và mềm hơn
- Chọn trứng gà tươi ở quê sẽ giúp banh đỡ tanh hơn.
- Không trộn bột bánh quá tay để tránh làm bột bị xẹp.
- Hãy luôn rây bột để tránh bị vón cục bánh gây mất thẩm mĩ.
- Bánh ngon nhất thưởng thức trong 1 đến 2 ngày và bảo quản bánh bằng cách để bánh trong hộp kín bảo quản tủ lạnh.
 |
| Bánh bông lan trứng muối thành phẩm |
Tác giả: Tạ Thị Bích Hạnh - 1674010102
Nhận xét
Đăng nhận xét